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Dolci
Anello di Monaco
L’Anello di Monaco è uno dei dolci delle feste più riconoscibili di Mantova. Ha una pasta lievitata soffice, una forma ad anello e un ripieno ricco di frutta secca.
DifficoltàImpegnativa
PreparazioneLunga lievitazione
CotturaVariabile
Ingredienti
- farina bianca
- lievito di birra
- uova
- burro
- zucchero
- frutta secca per il ripieno
- glassa di zucchero
Preparazione
Prepara un impasto lievitato ricco e lascialo sviluppare con calma.
Stendi l’impasto e distribuisci il ripieno a base di frutta secca.
Arrotola e sistema il dolce nello stampo ad anello.
Lascia completare la lievitazione.
Cuoci finché l’impasto è ben sviluppato e dorato.
Una volta freddo, completa con la caratteristica glassa.
Storia e curiosità
È legato alla pasticceria mantovana di influenza mitteleuropea e viene tradizionalmente associato al periodo natalizio.
Dove provarlo a Mantova?
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