Antipasti
Tiròt mantovano
La focaccia con cipolle tipica del Basso Mantovano, legata soprattutto a Felonica e Sermide.
Apri la ricetta →La cucina mantovana, tra memoria e territorio.
Ricette di famiglia, piatti della tradizione e luoghi dove assaggiarli: Sapori di Mantova raccoglie il lato più autentico della tavola mantovana.
Ricette della Community
La cucina raccontata da chi la vive.
Uno spazio aperto alle ricette di famiglia, ai ricordi e alle tradizioni personali. Le ricette vengono revisionate prima della pubblicazione.
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Ricettario mantovano
Le ricette della cucina mantovana
Antipasti, primi, secondi e dolci. Un archivio in crescita dedicato alle preparazioni che raccontano Mantova e il suo territorio.
Antipasti
Mostarda mantovana
Dolce e piccante insieme: una delle preparazioni più riconoscibili della tradizione mantovana.
Apri la ricetta →Primi
Tortelli di zucca mantovani
Zucca, amaretti, mostarda e grana: il primo simbolo della tavola mantovana.
Apri la ricetta →Primi
Risotto alla pilota
Vialone Nano e pesto di maiale per un riso asciutto, sgranato e profondamente mantovano.
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Capunsei mantovani
Gnocchetti di pane dell’Alto Mantovano, profumati di formaggio, noce moscata ed erbe.
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Bigoli con le sardelle
Un primo di magro della tradizione, legato alla Quaresima e alla storica Bigolada.
Apri la ricetta →Secondi
Luccio in salsa alla mantovana
Pesce d’acqua dolce, salsa saporita e polenta: una ricetta legata ai laghi e ai fiumi mantovani.
Apri la ricetta →Secondi
Stracotto d’asino alla mantovana
Cottura lenta, Lambrusco Mantovano e aromi per uno dei secondi più intensi della tradizione.
Apri la ricetta →Dolci
Torta Sbrisolona
Friabile, ricca di mandorle e da spezzare con le mani: il dolce simbolo di Mantova.
Apri la ricetta →Dolci
Torta Elvezia
Mandorle, zabaione e crema al burro in uno dei dolci più eleganti della pasticceria mantovana.
Apri la ricetta →Dolci
Anello di Monaco
Un grande lievitato natalizio mantovano, farcito con frutta secca e rifinito con glassa.
Apri la ricetta →Primi
Tortelli di zucca burro e salvia
La versione classica dei tortelli mantovani, servita con burro fuso, salvia e Grana Padano.
Apri la ricetta →Primi
Gnocchi di zucca
Gnocchi morbidi preparati con zucca mantovana e patate, perfetti con burro e salvia.
Apri la ricetta →Dolci
Torta delle rose
Soffice brioche mantovana farcita con burro e zucchero, modellata a forma di boccioli.
Apri la ricetta →Dolci
Torta delle rose alle mele
Una variante della torta delle rose con mele, burro, zucchero e cannella.
Apri la ricetta →Dolci
Torta delle rose con lievito madre
La torta delle rose in versione a lunga lievitazione, con profumi di burro, miele, agrumi e vaniglia.
Apri la ricetta →I sapori fanno parte del viaggio.
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