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Dolci
Torta delle rose alle mele
La versione alle mele riprende la forma della tradizionale Torta delle Rose e aggiunge una farcitura più fruttata e speziata.
DifficoltàDifficile
PreparazioneLunga lievitazione
CotturaCirca 40 min
Ingredienti
- 450 g farina Manitoba
- 80 g lievito madre
- 180 g latte intero
- 80 g zucchero
- 60 g burro
- 1 uovo
- 8 g sale
- 350 g mele
- 100 g zucchero a velo
- 100 g burro per la farcia
- cannella q.b.
Preparazione
Impasta farina, lievito madre, latte, zucchero, burro, uovo e sale.
Lascia lievitare l'impasto fino a quando è ben sviluppato.
Stendilo e distribuisci burro morbido, zucchero, mele e cannella.
Arrotola e ricava le rose.
Sistemale nello stampo e lascia lievitare ancora.
Cuoci fino a doratura e completa, se desiderato, con poco zucchero a velo.
Storia e curiosità
È una variante moderna e fruttata del celebre dolce mantovano a forma di rose.
Dove provarlo a Mantova?
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